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冷冻毛豆流程图

           

      毛豆加工流程控制点:

(1)原材料: 根据CCP1对原材料进行检验,农药残留测试前在收获前拍摄, 只有合格的材料才会被使用并投入生产线.


(2)选择:簸选和人工去枝叶选择, 昆虫损坏豆荚, 小豆荚和异物, 等.


(3)清洁: 用自来水清洗去除毛豆荚表面的污渍、沙子、污垢等.


(4)漂白: 它严格基于CCP2,并控制 微到可以接受的程度.


(5)冷却排水:用温度低于10度的冰水冷却 ,由振动筛排水.


(6)冻结: IQF冷冻温度为-30℃ 或以下,加重,然后储存在温度-18的冷库 ~ -20 在时间. (可根据客户要求喷冰上光).


(7)二次选育:挑出有斑点、虫损、破荚、扁荚等荚果.


(8)包装: 基于CCP3,所有产品均经过x光机及金属检测,含Fe: 1.5毫米,Sus: 2.5mm(或按客户要求). 称重后及时入库.

 

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