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冷冻草莓流程图


草莓加工流程控制点:


(1)原料:选用成熟的草莓, 亮红色, 温柔的, 没有空的, 种子少,香气浓郁


(2)选择分级:根据水果的大小和颜色, 分为四个等级:15mm, 15 - 25 mm, 25 -35 mm, 35毫米以上. 草莓的红色应占果实表面的2/3以上.


(3)取茎:取茎时要特别注意,避免伤果.一只手轻轻握住果实,另一只手轻轻旋转去茎,以保持果实的完整性.


(4)水洗:草莓用自来水冲洗4 ~ 5次,以去除沙子、污垢等.


(5)冷冻:IQF在-35℃或以下的温度下冷冻, 及时存放在-18 ~ -20℃的冷库中.


(6)选择与包装:按订单要求包装, 所有产品均经过日本金属检测和x光机检测.


(7)从原材料到成品, 农药残留受到控制, 微生物也可以控制,以满足各种市场标准和要求.

图1. 农药气体仪表,农药液体仪表.

图2. 农药残留检测.

图3. 微观检测

冷冻草莓流程图.jpg

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